UN NOUVEAU RESTAURANT À SAINT-HERBLAIN
UN NOUVEAU RESTAURANT À SAINT-HERBLAIN
Un nouveau restaurant Basilic & Co ouvre à Saint-Herblain. Une 45ème unité tenue en franchise par Baptiste Vallée et Clément Saivres, multi-franchisés déjà associés sur le restaurant de Nantes Jules Verne.
SAINT-HERBLAIN : UN NOUVEAU RESTAURANT BASILIC & CO
En ce mois de décembre, Basilic & Co poursuit son développement avec l'ouverture d'un nouveau restaurant à Saint-Herblain. Cette 8ème unité en région Pays-de-la-Loire se situe entre le centre-commercial Atlantis et la Solvadière au 40 boulevard François Mitterrand. Un restaurant de 200m2 proposant les trois canaux de distribution du concept : restauration sur place, vente à emporter et livraison. Les clients de Basilic & Co férus de produits de terroir comme le bleu du Vercors-Sassenage AOP, peuvent aussi découvrir une offre afterwork de planches apéritives. Les clients ont aussi la possibilité de déguster les nouveautés de la carte automne-hiver qui mettent à l'honneur les produits du terroir suisse.
Ce nouveau restaurant est tenu en franchise par Baptiste Vallée, franchisé historique du réseau et Clément Saivres.
BAPTISTE & CLÉMENT, PORTRAIT D'UNE DOUBLE SUCCESS STORY
Clément Saivres et Baptiste Vallée décident de poursuivre l'aventure Basilic & Co avec ce nouveau restaurant ! Baptiste Vallée est un franchisé historique du réseau. En effet, en 2014, il ouvre le premier restaurant franchisé du réseau à Nantes Strasbourg. Ayant jusqu'à alors un parcours dans l'informatique et les fournitures de bureau, il change complètement d'horizon professionnel à 30 ans pour se lancer dans la restauration. Son expérience auprès de Basilic & Co est positive. Avec un chiffre d'affaires qui dépasse le million de CA HT annuellement, il décide d'ouvrir un second restaurant. Une nouvelle aventure entrepreneuriale en multi-franchise, puisqu'il emploie 20 collaborateurs.
En 2020, il ouvre un 3ème restaurant, à Nantes Jules Verne en s'associant avec Clément. Tous deux forment en effet une équipe de longue date. Clément travaille aux côtés de Baptiste depuis l'ouverture de sa pizzéria de Nantes Strasbourg en 2014. Il est alors assistant-manager. Clément évolue au sein de l'entreprise de Baptiste, à tel point qu'ils décident de s'associer :
Nous nous sommes toujours très bien entendus professionnellement mais aussi personnellement. Nous nous comprenons naturellement. Baptiste Vallée.
Un peu plus d'un an après l'ouverture de Nantes Jules Verne, ils renouvellent leur association pour le restaurant de Saint-Herblain :
Notre association pour le restaurant de Jules Verne s'est bien passée, nous réitérons donc l'opération pour ce nouveau restaurant. Clément Saivres.
Portés par la réussite du concept, l'aventure humaine et la qualité des produits qu'ils proposent à leurs clients, ils décident de réaliser ce nouveau projet aux côtés de Basilic & Co. Ils soulignent d'ailleurs que l'assistance franchise notamment pour la création des comptes fournisseurs et le bon suivi de la maitrise d'œuvre des travaux ont été des points particulièrement importants de leur parcours à ouverture.
Ils s'installent ainsi à Saint-Herblain où Baptiste réside pour apporter une nouvelle offre de restauration dans cette ville résidentielle en pleine expansion.
