LE 1ER RESTAURANT BASILIC & CO GARDOIS S’INSTALLE À NÎMES
En ce 15 août, Basilic & Co ouvre les portes de son premier restaurant gardois à Nîmes. A la tête de ce point de vente, Sébastien Bourgoin et Antoine Moran, deux restaurateurs qui deviennent franchisés.
Sébastien Bourgoin, Antoine Moran, deux restaurateurs deviennent franchisés
Antoine et Sébastien, deux beaux-frères sont tous les deux dans le secteur de la restauration depuis plusieurs années. Antoine de son côté, est titulaire d'un CAP cuisine, d'un BEP pâtissier et d'un Brevet Technique des Métiers "pâtissier-chocolatier-confiseur". Il évolue en tant que pâtissier au Club Med, ce qui lui permet de voyager. Puis, il rencontre sa femme et ainsi Sébastien, son beau-frère. En s'installant à Nîmes, il rejoint ce dernier dans son restaurant situé dans les halles, à "l'Auberge". Après 3 ans de collaboration, Antoine crée sa sandwicherie bio.
Tous deux réitèrent leur association pendant 4 ans, en étant directeurs du restaurant du golf à Nîmes. Ces 4 années écoulées, ils décident de changer d'air et d'obtenir plus d'indépendance. Ils choisissent le modèle de la franchise pour répondre à leurs attentes.
"Entre Sébastien et moi il y a une vraie relation de confiance. Nous savions que travailler ensemble, s’associer, ne poserait aucun problème. Le modèle de la franchise nous paraissait intéressant au regard de la conjoncture. Nous avions besoin de soutien mais il fallait trouver le réseau qui correspondait à nos valeurs." Antoine Moran.
Basilic & Co fait partie des enseignes qu'ils shortlistent pour réaliser leur projet. Ils décident alors de se rendre dans l'un des restaurants, à Béziers. Le service, la qualité des produits proposés ainsi que l'univers du restaurant convainquent les deux associés. Ils échangent avec le recruteur externe de l'enseigne, puis rencontrent le dirigeant fondateur Laurent Bassi lors d'une journée découverte qui s'avère décisive. Le projet se lance, ils commencent leurs recherches de locaux.
Basilic & Co Nîmes, le premier restaurant gardois
Antoine et Sébastien se mettent en quête du local idéal dans leur ville coup de cœur, dans laquelle ils résident depuis de nombreuses années : Nîmes. Ils trouvent rapidement chaussure à leur pied : un local de près de 250 m² qu'ils obtiennent au bout d'un an. Ce dernier se situe à l'ouest du centre-ville de Nîmes, entre les quartiers Cadereau et Montcalm. L'emplacement est, en effet, stratégique puisque le restaurant est à cheval entre un quartier d'affaires et de résidence, sur un axe routier très passant tout en permettant de se stationner facilement.
De gros travaux d'aménagement ont été réalisés par l'un des deux partenaires du réseau pour retranscrire le concept Basilic & Co. On retrouve ainsi le bois de chalet recyclé en guise de parement, beaucoup de matières brutes mais également la réalisation par un artiste grapheur, du paysage montagnard symbole de l'attachement de l'enseigne à ses origines du pied du Vercors.
Antoine et Sébastien proposent les trois modes de distribution du concept Basilic & Co : restauration sur place, vente à emporter et livraison via les plateformes nationales. Ils peuvent en effet accueillir jusqu'à 40 personnes assises en salle et disposent d'une terrasse de la même capacité, pour les beaux jours.
Leur restaurant ouvre tous les jours de la semaine pour proposer la carte de pizzas de terroirs de l'enseigne. Un savoir-faire qu'Antoine et Sébastien ont appris au cours de la formation théorique et pratique Basilic & Co de plus de 6 semaines.
"Le réseau Basilic & Co a un savoir-faire réel sur la conception des pizzas, l’aspect logistique, la traçabilité des ingrédients.?Ils nous ont donné de nombreux outils pour débuter cette aventure et continuent de nous accompagner pas à pas."?Antoine Moran, franchisé de Basilic & Co Nîmes.
En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Nîmes.
Basilic & Co Nîmes
72 avenue Jean Jaurès
30 900 Nîmes