BASILIC & CO BRIGNAIS : UN PLURIFRANCHISÉ INTÈGRE LE RÉSEAU
Le réseau Basilic & Co ouvre les portes d'un restaurant à Brignais. Julien Herry, déjà à la tête de plusieurs restaurants devient plurifranchisé Basilic & Co.
JULIEN HERRY, PLURIFRANCHISÉ BASILIC & CO
L'entrepreneur découvre le secteur de la franchise en 2012 via le réseau Carrefour City. Il évolue dans ce réseau jusqu'en 2016 où il décide de se lancer dans une nouvelle aventure au sein du réseau Ninkasi. Le jeune entrepreneur ouvre alors un premier restaurant à Brignais, puis deux autres dans la région Rhône-Alpes. Ayant une fibre entrepreneuriale, il songe à ouvrir plusieurs points de vente sous différentes marques en misant sur leur complémentarité. Julien envisage alors d'ouvrir sous une autre enseigne dans le local vacant situé à côté de son restaurant Ninkasi de Brignais, une enseigne qui correspondrait à sa cible client. Il pense à Basilic & Co et contacte le réseau.
"Originaire de Valence, j'allais régulièrement manger des pizzas dans le restaurant de Romans-sur-Isère. Basilic & Co et Ninkasi ont des valeurs communes. Basilic & Co soigne ses recrutements, le modèle économique fonctionne, il n'y a pas de développement agressif." Julien Herry.
Julien rencontre ainsi Laurent Bassi au cours d'une journée découverte où il expose son projet et en apprend davantage sur le concept.
BRIGNAIS : UN RESTAURANT EN VENTE A EMPORTER
Basilic & Co développe deux formats de restaurants. L'un dédié aux petites surfaces (80 à 100m²) proposant de la vente à emporter et de la livraison (via des partenariats). L'autre (dès 100m²), propose quant à lui, de la restauration sur place en plus de la vente à emporter et livrée. Julien Herry, compte tenu de la surface de son local, a opté pour le format vente à emporter. Le restaurant se situe en zone périurbaine à une vingtaine de minutes de Lyon. L'emplacement étant la première clé de la réussite d'un point de vente, le nouveau restaurant de Brignais est idéalement situé dans un quartier dynamique, sur un axe passant et à proximité de lieux de loisirs (bowling, cinéma...).
Avec 4 points de vente à son actif, Julien apprend à déléguer et à bien s'entourer. Il dispose, en effet, de très bonnes capacités de gestion et de management et sait bien s'entourer. Il s'appuie notamment sur son frère Mathieu, lequel est actionnaire et associé de ce nouveau projet. Les deux entrepreneurs ont ainsi constitué une équipe de 6 personnes dont 1 directeur de site. Julien se rend au moins une fois par semaine dans chacun de ses points de vente pour contrôler, ajuster de ce qui nécessite de l'être et surtout encourager ses équipes.
Aussi, les clients peuvent découvrir la carte de pizzas de terroirs tous les jours de la semaine dans un cadre chaleureux.
En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Brignais.
Basilic & Co Brignais
2A route de Lyon
69530 BRIGNAIS
