UN 3ÈME RESTAURANT BASILIC & CO À NICE
Basilic & Co fête l'ouverture d'un 3ème restaurant à Nice le 9 février dernier. Un nouveau point de vente dirigé par Gwenaël Fardet qui se lance en multi-franchise à nos côtés pour son deuxième restaurant. Situé à deux pas du port, ce nouveau restaurant propose les 3 canaux de distribution de l'enseigne.
Gwen, la poursuite entrepreneuriale avec Basilic & Co
Gwen a un parcours dans la restauration. A la suite de l'obtention de son CAP, il intègre une enseigne de restauration traditionnelle en tant que commis de cuisine. Il évolue au sein de cette dernière en tant que chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine jusqu'à devenir directeur d'exploitation pendant plus de 2 ans. A 31 ans, il envisage de réaliser l'un de ses projets : ouvrir son propre restaurant. Gwen découvre Basilic & Co parmi d'autres concepts en 2018 via notre partenaire financier Impact Local. Il dispose alors d'un apport de 20 000 euros. Il est séduit par Basilic & Co pour les valeurs autour de la qualité des produits ainsi que pour l'approche engagée. Sa rencontre avec Laurent Bassi, est décisive. Son projet n'est pas évident à mettre en œuvre mais il montre beaucoup d'implication. Il ouvre son restaurant de 70m² en juillet 2019. Gwen propose alors les pizzas de terroir Basilic & Co en vente à emporter et en livraison. Ses qualités de commerçant de proximité, de gestionnaire, de manager et sa motivation lui apportent de la réussite. Le concept séduit les niçois. Son bilan est positif, il envisage alors l'ouverture d'un second restaurant Basilic & Co en multifranchise.
"J'ai toujours eu pour ambition d'ouvrir plusieurs points de vente. Je n'aime pas rester dans ma zone de confort. J'ai besoin de me confronter pour avancer. De plus, Basilic & Co étant un modèle éprouvé, rentable, qui favorise la multifranchise pour ses franchisés, la question ne s'est pas posée très longtemps" Gwenaël.
Ouverture d'un 3ème restaurant Basilic & Co à Nice
Depuis le 9 février dernier, Gwen est à la tête d'un deuxième restaurant Basilic & Co à Nice, le troisième de la ville. Situé à deux pas de la vieille ville et du port, c'est l'un de ses clients fidèles, agent immobilier qui lui a proposé le local de son nouveau restaurant. Une ancienne banque, entièrement réaménagée en restaurant par l'un des partenaires agenceurs de Basilic & Co. Gwen accueille désormais ses clients dans un restaurant de 169m² proposant les trois canaux de distribution de l'enseigne : restauration sur place, vente à emporter et livraison (via partenariats). Un projet réalisé en 8 mois soutenu par les mêmes partenaires financiers que lors de son premier projet et accompagné par Basilic & Co. En effet, du projet à l'ouverture et au-delà, Gwen a été accompagné par nos différents services.
"Le Pôle développement nous accompagne sur les prémices du projet. Le pôle achats brasse un travail montre pour assurer la coordination matériel et fournisseurs en plus des produits que nous utilisons au quotidien. Le pôle animation nous met la pression pour que l'on soit dans les temps. La formation nous accompagne jusqu'au dernier moment et nous forme à la gestion multisite. Le pôle marketing-communication maitrise ce que je ne maitrise pas.... On se sent accompagné tout au long du projet, ce qui est rassurant."
Cliquez ici pour en savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Nice (Le Port).