1er RESTAURANT BASILIC & CO À LYON
A Lyon, le premier restaurant Basilic & Co ouvre ses portes ce 12 avril. Situé dans le quartier de la Part-Dieu, ce nouveau restaurant est tenu en franchise par Aurélien Bal et Grégory Bard, déjà associés à Villeurbanne.
Aurélien Bal, Grégory Bard : amis et associés en franchise
Aurélien et Grégory se rencontrent en 2007 sur les bancs de l'institut Vatel de Lyon. Si ils savent qu'ils souhaitent entreprendre un jour, ils travaillent sans relâche pour se forger une expérience dans le milieu de la restauration. Grégory donne un élan professionnel à sa carrière en devenant coordinateur pédagogique chez leader académie. Quant à Aurélien, il évolue dans le groupe Flo, notamment propriétaire de l'enseigne Hippopotamus. Ce dernier devient devenir directeur adjoint en charge des ressources humaines puis directeur d'exploitation en région lyonnaise. En 2019, Aurélien habite à Grenoble, à côté d'une jeune enseigne de pizzas : Basilic & Co. Il est séduit par le produit et en parle avec son ami.
«Ces pizzas premium inspirées des produits des terroirs avec une pâte 100% maison se différenciaient sur le marché.» Aurélien Bal.
Tous deux décident de candidater auprès de l'enseigne, accompagnés d'un troisième ami, puis rencontrent Laurent Bassi lors d'une journée découverte. Séduits, ils se lancent dans l'aventure et ouvrent leur restaurant en février 2020 à Villeurbanne. Malgré la crise sanitaire, le succès est très vite au rendez-vous puisque dès 2021 leur restaurant dépasse le million d'euros de chiffre d'affaires.
Forts de ce succès, les deux amis poursuivent leur parcours entrepreneurial en se lançant en multi-franchise en ouvrant le premier restaurant de l'enseigne à Lyon.
Basilic & Co Lyon (Lafayette), 1er restaurant dans la capitale de la gastronomie
Aussi, Grégory et Aurélien ouvrent leur second restaurant à Lyon. Il s'agit du premier point de vente de la ville des lumières. Un restaurant en activité depuis le 12 avril, qui permet d'accueillir une soixantaine de clients en restauration sur place en plus de la vente à emporter et de la livraison. Il se situe autour de la Part-Dieu à proximité de l'arrêt de tram Thiers-Lafayette. L'équipe accueille les clients 7 jours sur 7 en ouverture continue. Ce restaurant présente le nouveau concept Basilic & Co dont l'ensemble de l'univers en restaurant : bois de chalet recyclé, cahutes en bois massif...
Ce premier restaurant à Lyon ouvre la voie vers d'autres avec plusieurs autres projets en cours.
En savoir plus sur le restaurant Basilic & Co Lyon (Lafayette)
