UNE PIZZERIA BASILIC & CO À MEAUX
6ème pizzeria Basilic & Co en Ile-de-France, ce nouveau restaurant situé à Meaux est tenu en franchise par Emmanuel Leroy. Un primo franchisé qui fait le choix de l'entrepreneuriat après de longues années d'expérience sur le marché de la restauration rapide.
DE SALARIE A FRANCHISE : UNE AVENTURE PERSONNELLE
A 41 ans, Emmanuel, père de 2 enfants décide de quitter sa vie de salarié pour devenir franchisé. Il souhaite mettre à profit ses 22 ans d'expérience dans une célèbre chaîne de fast-food américaine dans cette nouvelle aventure. En effet, il entre dans le groupe en tant qu'employé polyvalent. Il gravit les échelons jusqu'à devenir directeur des opérations de 5 restaurants. Puis, il y a deux ans, il ressent l'envie d'entreprendre. Le modèle de la franchise lui semble être une évidence, lui qui souhaite être son propre patron tout en évoluant professionnellement avec un réseau à fort potentiel. C'est pourquoi, soutenu par sa famille, il se rapproche d'anciens collaborateurs devenus franchisés Basilic & Co à Reims et à Bordeaux.
« Le concept de l’enseigne m’a plu : redonner le vrai goût de la pizza aux consommateurs à partir d’une pâte 100 % maison et en travaillant avec les meilleurs producteurs », indique Emmanuel Leroy.
La journée découverte qu'il passe aux côté de Laurent Bassi le convainc. Il signe son contrat de réservation et commence ses recherches dans la ville de Meaux d'où il est originaire. Des recherches compliquées du fait du peu manque d'offres mais qui aboutissent sur un local implanté en centre-ville. Le restaurant s'ouvre ainsi sur un lieu de passage incontournable vers les rues piétonnes et la place Henri IV.
BASILIC & CO MEAUX
Emmanuel Leroy accueille depuis fin mai ses clients dans son restaurant de 100 m². Il propose un service de restauration sur place avec quelques places assises en salle et une terrasse d'une trentaine de couverts mais également de la vente à emporter et de la livraison (Uber-Eats et Deliveroo). Pour cela, il s'est entouré d'une équipe d'anciens collaborateurs. Emmanuel a d'ailleurs désiré renforcer la formation de son équipe qui est venue au laboratoire Basilic & Co suivre sa formation initiale* et plus de l'accompagnement sur site d'un formateur 1 semaine avant et après ouverture.
Ses clients peuvent désormais découvrir les pizzas de terroirs de l'enseigne, notamment les recettes de la carte printemps-été !
En savoir plus sur le restaurant.
*L'organisme de formation Basilic & Co est certifié Qualiopi.