À partir du 30 juin 2026, Basilic & Co dévoile sa nouvelle carte été ! Une collection de recettes inspirées d’un voyage au cœur de la Corse. Fidèle à son ADN, l’enseigne met une nouvelle fois à l’honneur les terroirs français en proposant des pizzas, salades et spécialités élaborées à partir de produits sourcés directement auprès de producteurs locaux.
Une carte été inspirée d’un road trip en Corse
Chez Basilic & Co, chaque carte saisonnière naît d’une véritable rencontre avec un territoire. Pour cette édition estivale, son fondateur Laurent Bassi et ses équipes ont parcouru l’Île de Beauté afin de découvrir les savoir-faire qui font la richesse du patrimoine culinaire corse.
De la vallée d’Asco au Cap Corse, en passant par la Balagne et l’Île-Rousse, ce voyage a permis de rencontrer des producteurs passionnés et de sélectionner des ingrédients d’exception.
L’objectif n’était pas simplement de créer des recettes inspirées de la Corse. Il a été de comprendre les traditions locales pour les retranscrire dans chaque création.
Des producteurs corses au cœur des recettes
Parmi les rencontres marquantes figure la maison Costa & Fils, entreprise familiale fondée en 1905. Les équipes y ont découvert les méthodes artisanales de fabrication de la coppa fumée, élaborée selon un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations : fumage au bois de feuillus corses et ficelage entièrement réalisé à la main.
Le voyage s’est poursuivi à la Fromagerie Pierucci, où la tomme de brebis traditionnelle corse est affinée avec passion depuis plus d’un siècle. Cette immersion a permis aux équipes Basilic & Co de sélectionner un fromage au caractère affirmé. Il devient ainsi l’un des ingrédients emblématiques de cette carte estivale.
Trois nouvelles pizzas aux saveurs de l’Île de Beauté
Cette nouvelle carte met à l’honneur des associations de saveurs typiquement méditerranéennes :
- La Corsica : Une pizza raffinée mêlant mozzarella Fior di Latte, tomate fraîche, figatelli, coppa fumée, tomme de brebis corse et une délicate confiture de clémentine IGP Corse.
- La Rustica : Une recette généreuse composée de sauce tomate, mozzarella Fior di Latte, poivrons, aubergines rôties et tomme de brebis corse.
- La Maquis : Une création gourmande inspirée des parfums du maquis corse, associant crème, herbes aromatiques, bœuf, tomate, aubergines rustiques fumées et huile d’olive.
Une offre estivale encore plus gourmande
La découverte des saveurs corses se poursuit avec plusieurs nouveautés :
- La salade Calvi, composée de coppa fumée, tomme de brebis corse et aubergines rôties.
- La focaccia Dolce Corsica à partager, garnie de pâte à tartiner choko-noisette artisanale bio et de confiture de clémentine IGP Corse.
- Un jus de clémentine corse bio, élaboré avec la Maison Meneau.
Cette carte est également enrichie de nouvelles pizzas, salades et burratas pour apporter encore plus de fraîcheur durant toute la saison estivale.
Depuis sa création, Basilic & Co construit son identité autour d’un concept fort : valoriser les terroirs français à travers des recettes authentiques et des ingrédients rigoureusement sélectionnés.
Cette nouvelle carte été illustre parfaitement cette démarche, qui fait aujourd’hui la singularité de l’enseigne sur le marché de la restauration. Au-delà des recettes, c’est toute une histoire de rencontres, de transmission et de passion qui est proposée aux clients dans chacun des restaurants du réseau.
En mettant en lumière les producteurs et leurs savoir-faire, Basilic & Co confirme sa volonté de proposer une restauration différenciante, porteuse de sens et profondément ancrée dans les territoires.
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