Le 17 juin 2025, Pascal Petitjean assure la reprise du restaurant Basilic & Co de Privas, déjà bien ancré dans le paysage local depuis plus de sept ans. Proche du centre historique de la ville, la pizzeria bénéficie d’une surface de 140 m², 40 places assises en salle et 18 en terrasse.

Un entrepreneur aguerri à la tête du projet

Titulaire d’un cursus en gestion et commerce, Pascal intègre le secteur de la restauration en tant que livreur, avant de reprendre une première pizzeria dans le Val-de-Marne. Il y construit une solide expérience d’entrepreneur, avec plus de 20 ans d’activité dans la restauration, y compris la gestion de distributeurs automatiques de pizzas en milieu rural.

Lui vient ensuite l’envie d’un nouveau projet entrepreneurial. A 53 ans, il s’oriente vers la franchise et rejoint le réseau Basilic & Co, après un processus de sélection rigoureux et une formation complète.

« Ce n’est pas la franchise qui m’a attiré, mais le concept. Le cadre rassurant du réseau est un vrai plus pour se lancer »

Un concept fondé sur l’authenticité et l’engagement

Basilic & Co se distingue par son positionnement sur la pizza de terroirs, avec des recettes mettant en valeur des ingrédients d’origine locale ou régionale soigneusement sélectionnés. La chaîne valorise le circuit court, le respect des saisons, et l’excellence artisanale : des valeurs que partage pleinement Pascal.

Objectifs : qualité, service et ancrage territorial

Pour cette nouvelle aventure, Pascal Petitjean s’appuie sur une équipe de 3 à 4 personnes. Ses priorités sont claires : assurer une qualité de service irréprochable, renforcer la présence locale du restaurant et rouvrir à terme 7 jours sur 7, midi et soir.

En parallèle, le franchisé prévoit de collaborer avec des producteurs ardéchois partenaires du réseau, comme Terre adélice ou Nectardéchois, et de prioriser les habitants de Privas et des environs pour assurer son recrutement.

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