UN RESTAURANT EN MULTI FRANCHISE À CHOLET
Fabien et Pauline Flouriot, franchisés depuis décembre 2018 à Nantes Clisson poursuivent leur aventure entrepreneuriale en multi-franchise avec l'ouverture d'un restaurant à Cholet.
Fabien et Pauline, la franchise en couple
Tous les deux passionnés par le secteur de la restauration, Fabien et Pauline étaient indépendants avant de choisir d'ouvrir leur restaurant en franchise. En décembre 2018, ils ouvrent leur premier restaurant à Nantes (Clisson). Un challenge professionnel qu'ils arrivent à concilier avec leur vie de famille. 4 ans plus tard, ils décident de franchir le pas de la multi-franchise, un objectif de longue date pour le couple. Un objectif qu'ils ont souhaité relever aux côtés de Basilic & Co pour les valeurs de l'enseigne et la qualité de ses produits. C'est ainsi qu'ils choississent la ville de Cholet pour leur deuxième restaurant :
"Cholet ça a été le coup de coeur car c'est une ville très dynamique avec un vrai esprit de partage et de convivialité que nous constatons à chacune de nos visites à nos proches qui y vivent. Cette implantation est une évidence." Fabien Flouriot.
Basilic & Co à Cholet : un restaurant en multi-franchise sous les évolutions du concept
Fabien et Pauline concrétisent ainsi leur projet de multi-franchise le 8 novembre 2022 à Cholet. Ils présentent un restaurant de près de 170 m² sous les évolutions du concept Basilic & Co.
"Nous avons choisi d'ouvrir sous ces évolutions car le concept s'oriente vers plus de convivialité, d'authenticité et de proximité avec nos clients. C'est l'opportunité de montrer notre savoir-faire avant tout." Pauline et Fabien Flouriot.
Ils arborent ainsi le nouveau logo et le nouveau design de restaurant autour de nombreux matériaux en bois massif comme le parement en bois de chalet réemployé. Au total, 46 tables permettent d'accueillir les client en restauration sur place mais aussi à emporter et en livraison via Uber-Eats. Souhaitant faire de ce restaurant un nouveau lieu de partage pour les choletais, Pauline et Fabien accueillent leurs clients tous les jours en service continu avec une offre d'afterwork. Un nouveau challenge pour le couple pour qui l'accompagnement à ouverture des équipes de Basilic & Co a été rassurant.
"L'accompagnement nous permet d'être plus sereins sur un second projet et de pouvoir prendre le temps de phaser les moments clés du projet." Pauline Flouriot
Un accompagnement qui passe aussi par l'aide au montage financier. Pauline et Fabien ont su montrer aux banques leur capacité à déléguer une partie de l'opérationnel pour se consacrer d'autant plus au management et à la gestion de leurs deux restaurants.
Découvrez leur portrait en vidéo sur la chaine YouTube de Basilic & Co.
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