OUVERTURE D’UN NOUVEAU RESTAURANT À MONTPELLIER
Fabien Monnier devient multi franchisé avec l'ouverture de son 2ème restaurant Basilic & Co en Occitanie. Ce passionné de restauration rapide s'installe en effet dans le centre-ville de Montpellier.
CHANGER DE VIE ET OUVRIR UN BASILIC & CO
Il y a 3 ans Fabien rejoint Basilic & Co pour concrétiser son projet de changement de vie. En effet, cet entrepreneur à la tête de 4 kiosques à pizzas dans la région parisienne souhaite tout revendre et tenter une nouvelle expérience. Il projette de s'installer avec sa famille dans le sud de la France. Côté professionnel, Fabien envisage une nouvelle expérience dans l'univers de la restauration rapide. C'est alors que Thierry Kermarrec, recruteur pour Basilic & Co le contacte, il découvre le concept au cours d'une journée découverte avec le fondateur et dirigeant du réseau, Laurence Bassi.
"?J’ai accroché avec le concept et l’ADN de Basilic & Co. Ça coulait de source, c’était une évidence.?Je connaissais le métier mais bien sûr j’ai eu besoin d’une formation, Basilic & Co a un savoir-faire et des méthodes de travail spécifiques à assimiler. Les pizzas sont réalisées avec des produits premium et à partir d’une pâte 100% maison.?"
Fabien ouvre son premier restaurant à Béziers au cours de l'été 2020. Un restaurant proposant à la fois de la restauration sur place (en salle et en terrasse), de la vente à emporter et de la livraison. Le succès est au rendez-vous, Fabien a formé une solide équipe et commence à se dégager petit à petit de l'opérationnel. C'est alors qu'il envisage l'ouverture d'un second restaurant Basilic & Co.
OUVERTURE DE BASILIC & CO MONTPELLIER : 2ème RESTAURANT EN OCCITANIE POUR FABIEN MONNIER
Pour son deuxième projet, Fabien envisage la ville de Montpellier. La recherche de locaux n'y est pas simple, toutefois il trouve une implantation deux pas de la gare Saint-Roch. Fabien est accompagné par la même banque que pour son premier Basilic & Co et ouvre son restaurant début juin.
«?L’ouverture du restaurant est liée à l’opportunité des locaux disponibles.?Notre nouveau restaurant se situe à 500 m de la gare Saint-Roch à côté du centre-ville. Le quartier a été entièrement réhabilité c’est très agréable, nous sommes entourés de bureaux, d’espaces de coworking, d’habitations…?»
Un restaurant de plus de 100m² où Fabien et son équipe peuvent accueillir une vingtaine de clients en salle et une trentaine en terrasse. Ses pizzas de terroirs sont également disponibles en vente à emporter et en livraison via les plateformes.
En savoir plus sur le restaurant.
