BASILIC & CO OUVRE SON PREMIER RESTAURANT EN MOSELLE
Ce 6 décembre, Basilic & Co inaugure son premier restaurant en Moselle. Ce restaurant se situe à Montigny-Lès-Metz, à deux pas du jardin botanique de Metz. Pierre Monier est le franchisé à la tête de ce dernier.
PIERRE MONIER : PORTRAIT D'UN PASSIONNÉ DE RESTAURATION
Le premier restaurant mosellans est celui de Pierre Monier. Fils d'une famille de restaurateurs, Pierre a baigné dans l'univers dès son plus jeune âge. Il a ainsi orienté son parcours scolaire dans ce secteur.
Pierre obtient un BTS Hôtellerie Restauration puis une licence management des unités de restauration. Ainsi, il évolue dans ce secteur pendant plus de 10 ans, découvrant plusieurs concepts de restauration tels que Buffalo Grill ou encore Burger King. Ces expériences lui donnent notamment une forte expérience autour de l'ouverture de sites qu'il a été amené à gérer à plusieurs reprises. Son dernier poste de directeur de site, lui fait prendre conscience de son envie de devenir à son tour, son propre patron. Souhaitant être accompagné en franchise, il se renseigne auprès de plusieurs enseignes pour trouver celle qui correspond le plus à son projet et à ses valeurs.
Son choix s'oriente alors vers Basilic & Co. Il choisit l'enseigne aux pizzas de terroirs pour sa structure à taille humaine et surtout ses valeurs : proximité, convivialité et savoir-faire. Il passe ainsi toutes les étapes de candidatures. Déterminé et organisé, Pierre est très proactif sur la recherche de son local qu'il trouve avec l'aide du développement. Un accompagnement également sur le montage du business plan :
"La partie montage de business plan est l'une des clés de la réussite du projet. Cela a été la partie la plus importante dans mon parcours. L'équipe développement avec son accompagnement dédié permet de construire un projet cohérent et de maximiser les propositions bancaires pour décrocher le meilleur partenaire bancaire." Pierre Monier
Aussi, ce travail sur le Business Plan permet à Pierre d'obtenir 5 accords de financement pour son projet !
En parallèle, Pierre suit la formation Basilic & Co. En effet, même issu du métier de la restauration, cette formation théorique et pratique permet d'acquérir tout le savoir-faire nécessaire au bon fonctionnement d'une unité. Une étape qui permet au franchisé de se familiariser au mieux avec son futur métier.
"Là encore, la formation est une phase clé. L’accompagnement au sein du centre de formation Basilic & Co est une première immersion dans notre future activité. Le fait que les formateurs soient d’anciens opérationnels du réseau permet d’avoir une vraie richesse sur les échanges et leurs retours d’expériences." Pierre Monier
MONTIGNY-LÈS-METZ PREMIER RESTAURANT BASILIC & CO EN MOSELLE
Le restaurant de Pierre est le premier en Moselle. Il a choisi l'agglomération de Metz au moment de sa recherche pour son attachement à cette ville dans laquelle il est installé depuis plusieurs années. Depuis ce 6 décembre, les Messins et les Montigniens peuvent découvrir les pizzas de terroirs Basilic & Co dans un lieu entièrement réaménagé par les agenceurs partenaires de l'enseigne. Un restaurant de près de 150m² pouvant accueillir une petite trentaine de personnes sur place. Egalement, le jeune franchisé et ses équipes proposent un service de vente à emporter et de livraison.
Ainsi, les pizzas de terroirs de l'enseigne sont à déguster tous les jours de la semaine. A la carte, Pierre propose en plus certains produits régionaux comme les boissons de la brasserie Clémery et Malacuria.
En savoir plus sur le restaurant.
