Ouverture de la pizzeria Basilic & Co de Charleville-Mézières
L’année 2025 commence en beauté avec l’ouverture de la pizzeria Basilic & Co de Charleville-Mézières, dans les Ardennes, sous la direction de Phu-Vinh Truong.
Une ascension dans le secteur de la restauration pour Phu-Vinh
Originaire de Bordeaux, Phu-Vinh Truong, 36 ans, s’est découvert une passion pour la restauration dès son premier emploi étudiant chez McDonald’s. Ce qui ne devait être qu’une mission de deux mois s’est transformée en une expérience de deux ans, marquant un tournant décisif dans son parcours professionnel.
Diplômé d’une licence LEA en marketing international, il a poursuivi son évolution dans le secteur en travaillant chez Burger King, avant d’accéder au poste de directeur adjoint chez Woko à Bordeaux. Il a ensuite exploré le domaine de la grande distribution en tant que chef de rayon chez Leclerc.
Un déménagement dans les Ardennes, pour suivre sa femme, l’a conduit à repenser son avenir professionnel. « « J’ai toujours eu en tête de diriger ma propre affaire, et la franchise m’offrait un cadre structuré avec un accompagnement adapté. ».
C’est en tant que client à Bordeaux qu’il découvre Basilic & Co. Séduit par la qualité des produits et l’authenticité du concept, il approfondit ses recherches et assiste au Salon de la Franchise à Paris. « Plus je creusais, plus je réalisais que Basilic & Co cochait toutes les cases : des produits que j’aime, une forte marge, et un marché stable. »
Pour lui, réussir en tant que franchisé Basilic & Co repose sur trois piliers : la passion du métier pour surmonter les défis de la restauration, un sens du commerce et de la relation client développé, ainsi qu’un engagement total dans l’exploitation de son restaurant.
Entouré d’une équipe de huit salariés polyvalents, Phu-Vinh Truong est prêt à faire rayonner les valeurs de Basilic & Co dans sa région.
Un nouveau lieu alliant qualité et confort, à Charleville-Mézières
La pizzeria Basilic & Co de Charleville-Mézières s’étend sur 150 m² et dispose de 38 places assises. Situé au cœur d’un quartier dynamique, il profite d’un environnement attractif mêlant commerces, résidences et une clientèle diversifiée.
« Contrairement à d’autres enseignes de restauration rapide, Basilic & Co offre un service à table et valorise des produits de terroirs. Nous collaborons avec des producteurs locaux, comme la Maison Meneau pour les boissons bio et Ardwen pour la bière locale. Nous souhaitons offrir une expérience à la fois authentique et moderne, alliant convivialité et excellence. »
Fidèle à l’identité de l’enseigne, la carte met à l’honneur des pizzas confectionnées avec une pâte maison, élaborée chaque jour en restaurant sous les yeux des clients, et des ingrédients rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et régionaux. L’offre est complétée par des salades gourmandes, des focaccias et des pizzettes, avec des recettes de saison renouvelées quatre fois par an, pour le plus grand plaisir des clients.
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